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第三道_副菜_杏仁鹽麴鮮蝦花生潤餅捲

吳沛盈、曾文霏、翁暢鎂、王定灃、徐偉瑄、劉旭玲、何騏紘​

臺閩一帶的家庭於春節、尾牙時,會以潤餅皮來祭祖, 之後家族成員圍據一桌, 食用者挑選自己喜愛菜色, 加上花生粉和砂糖以潤餅皮包裹後食用,是臺閩家族聚會的重要飲食。 希望能發揮以往經典杏仁花生口味,再加上鹽麴醃製的蝦,除了能保有杏仁花生的香味, 還能吃到蝦經過麴而變化的口感,跳脫既定的印象。