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第一道_開胃品_酥炸鹽麴洋蔥

吳沛盈、曾文霏、翁暢鎂、王定灃、徐偉瑄、劉旭玲、何騏紘​

以隨手可得的器具、意想不到的食材和簡單的方法,做出最簡單卻新穎的臺式小吃, 以往都是炸雞薯條配上胡椒粉,本次希望能使用臺灣道地但又少為人知的食材,配上特製的鹽麴醃製出新穎的體驗。 鹽麴醃漬過的蔬果、肉類,因為麴將食物的蛋白質分解,故食物經過醃製也會變得甘美, 可幫助發酵得更好,烤出外香內嫩的食物,光是用聞的,就令人垂涎三尺。