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第二道_湯品_味噌西魯肉

吳沛盈、曾文霏、翁暢鎂、​王定灃、徐偉瑄、劉旭玲、何騏紘​

羹湯菜發展於清朝時期,當時能移民來臺灣的只限男性, 對於忙於開墾又不闇家務的他們來說, 煮一鍋湯湯水水是最方便,而後農耕生活辛勞, 物質又不如現今豐沛,只要一鍋可為湯又可為菜的羹菜, 即可全家飽食三餐,既營養又方便,因此臺式羹湯深入民間, 除了羹湯菜之外,臺菜中屬於酸甜味的菜餚不在少數, 而此一味之產生,無論是寒冷的冬天或是在炎熱的夏日之中, 吃到酸酸甜甜的菜餚實在是讓人胃口大開。